In der kalten Jahreszeit werden traditionell kräftige und wärmende Biere gebraut. Zur Weihnachts- bzw. Winterzeit passen besonders gut dunkle Biere, ebenso Bock – und Doppelbockbiere, aber auch Biere, bei denen typisch weihnachtliche Aromen eingebracht werden. An diesem Abend werden Starke und Gehaltvolle Biere verkostet und die alte Tradition des Stachelns erlebbar gemacht.
Das besondere Öffnen einer Bierflasche mit einer Machete, das sogenannte „Sabrieren”, wird von der Biersommelière Manuela Harms durchgeführt.
